Biz yemeyi, içmeyi ve gezmeyi seven bir milletiz. Çünkü Anadolu ile birlikte Türk mutfağı çok zengindir. Her yörenin kendine has yiyecekleri vardır. İnsanın yedikçe yiyesi gelir.
Şöyle rakamlara bir baktım da 2024 yılında Türkiye'de obezite oranları yüzde 20'yi aşmış. DSÖ’ye göre dünyada 1 milyardan fazla insan obezite ile mücadele ediyor.
Bu örneği şunun için verdim. Yemek dünyada milyonlarca insan için bir tutku. Damak tadı denilen şey çok farklı bir duygu. Anlatılmaz yaşanır, yenilmese de tadılarak öğrenilir.
Hal böyle olunca obezitedeki artış, sağlıklı yaşam alışkanlıklarının önemini bir kez daha gözler önüne seriyor. Bunun için de Akdeniz Tipi Beslenme’nin önemi artıyor.
Vallahi bir günde GASTRONOMİ YAZARI olacağım aklımın ucundan bile geçmezdi. Fakat 4 yıldır Uluslararası Food Fest Antalya Gastronomi Festivali basın toplantılarını kaçırmadığım için baya bir şeyler öğrendim.
Efendim dün Antalya Büyükşehir Belediyesi’nin düzenlediği 4. Uluslararası Food Fest Antalya Gastronomi Festivali’nin tanıtım toplantısına katıldım. Bu yıl 9-11 Mayıs’ta yapılacak.
Festivalin teması ‘AKDENİZ MUTFAĞI’ olacak. Bir bakıma bu yıl Akdeniz Tipi Beslenme’nin önemi anlatılacak. Üç gün boyunca atölyeler, tadım etkinlikleri, yarışmalar, paneller, söyleşiler ile gastronomi şöleni yaşayacak Antalya.
Antalya Büyükşehir Belediye Başkanı MUHİTTİN BÖCEK, festivalin tanıtım toplantısında yaptığı konuşmada, hedeflerinin “Akdeniz Mutfağı”nı dünyaya tanıtmak olduğunu söyledi.
Gördüğüm kadarıyla, festival kapsamında bu yıl da yurt içinden ve yurt dışından ödüllü şefler, gurmeler, gastronomi ve turizm yazarları Antalya’da buluşacak. Bir bakıma turizm çeşitliliği sağlanmış olacak.
Şef ÖMÜR AKKOR’un Antalya’nın endemik bitki çeşitliliği açısından dünya çapında benzersiz bir yere sahip olduğunu ifade etmesi dikkatimi çeken başka bir nokta oldu. 800’e yakın ENDEMİK BİTKİMİZ varmış!
Akkor’a göre dünyada ünlü mutfak sahibi ülkelerde bu rakam 5-10 arasında imiş. Bu söyleme yaktığımız zaman elimizdeki otun bile değerini anlayamamışız vesselam.
Dün toplantıya katılan ve kendisini AKDENİZ’İN YÖRÜK KIZI olarak tanıtan Beslenme Uzmanı DİLARA KOÇAK, Akdeniz tipi beslenmenin sağlığa olan katkılarına dikkat çekti.
Akdeniz tipi beslenme, sebze ve meyve tüketimini artırmayı teşvik eder. Lif bakımından zengin bu besinler sindirimi desteklerken, bağışıklık sistemini de güçlendiriyor.
Akdeniz Tipi Beslenme, bilimsel araştırmalarla desteklenen birçok sağlık faydası sunar. Bu beslenme biçimi özellikle kalp sağlığı, beyin fonksiyonları ve sağlıklı bir ömür açısından son derece yararlıdır.
Özellikle kalp sağlığı üzerindeki olumlu etkileri birçok araştırmayla kanıtlanmıştır. Araştırma sonuçlarına göre, kardiyovasküler hastalıkların nispeten az görülmesiyle buradaki diyet örüntüsünü ‘Akdeniz Diyeti’ olarak isimlendiriyor.
Akdeniz mutfağı ile beslenmek, beyin sağlığı açısından ve uzun ömürlü olmak bakımından da önemliymiş. Özellikle Akdeniz diyeti bilişsel fonksiyonları koruyarak yaşlılıkta alzaymır ve demans riskini azaltıyormuş.
Omega-3 bakımından zengin yiyecekler hafızayı güçlendiriyor ve beyin hücrelerini destekliyor. Beyin fonksiyonları üzerinde de güçlü etkileri bulunan Akdeniz diyeti, alzaymır ve diğer nörodejeneratif hastalıkların riskini düşürmeye yardımcı olabiliyormuş.
Şimdi anladınız mı bu yıl ki festival mottosu, ‘Akdeniz Mutfağı’nın faydalarını? Yerlisi yabancısı takılın bizim mutfağa; ne obezite olursunuz ne de kalp hastası. Beyniniz çalışır uzun yıllar sağlıklı yaşarsınız.
Neymiş festival deyip geçmeyecekmişiz. Öğrenmenin yaşı ve zamanı yokmuş. Hoş ben Akdeniz Mutfağı’nın bütün özelliklerini Şef Mehmet Akdağ’dan (7 Mehmet) öğreniyorum ya o da bana yetiyor.
------------------
ÖLÜM GİRDABI!
Antalya’nın en büyük sorunu denetimsizlik. Ne karada ne de denizde denetimden bahsedeni önce Allah sonra ben çarparım! Tabi bana sıra gelirse.
Efendim hafta somunda bir arkadaş haber platformunun birinde yayınlanan bir görüntü attı. Ağzım açık izledim, dehşete kapıldım. Allah’tan sezon daha başlamadı diye de dua ettim.
İki jet ski kullanıcısı Lara Falez bandının altında şov yaparak denizde daire çizip girdap yapıyor. Bir nevi karada otomobille yapılan drift benzeri bir şov!
İzleyenleri korkutan olay şu; o bölgede zaman zaman açık alanda yüzenlerin olması... Ya böyle bir şov yapılırken bir kişinin canına mal olsaydı ne olacaktı? Gençler eğlendi mi diyecektik?
Vallahi ben onu bunu bilmem. Eğer böyle bir olay sezonda yapılırsa ki yapılmayacağının garantisi yok maazallah çok kişinin canı yanar. O zamanda iş işten geçmiş olur.
O vakit yol yakınken bu işe bir çözüm bulunmalı. Denetimler artırılmalı.
© Copyright © 2022 Lider Gazete, Sitemizde bulunan yazı, video, fotoğraf ve haberlerin her hakkı saklıdır. İzinsiz veya kaynak gösterilmeden kullanılamaz
