Her yıl Ağustos-Eylül aylarının gelmesiyle birlikte kış hazırlıklarına başlanan kentte sezonluk salçalar güneşin altındaki yerini aldı. Ev yapımı olarak bilinen salça, Anadolu mutfağının olmazsa olmazıdır. Sıcak yemeklerin temel taşı desek yeridir. Salçanın yemeğe verdiği lezzet ayrıdır ve tabağımıza gelinceye kadar muhteşem bir yolculuğu vardır. Hal böyle olunca kazanlar da kaynamaya başladı.

Salça sezonunun gelmesiyle ile birlikte tezgâhlar da yerini alan domatese her yıl olduğu gibi bu yıl da talep fazla oldu. Salça, konserve yapmak için pazara hücum eden vatandaşlar hem ucuz hem de güzel domates arayışına geçti. Pazara gelen vatandaşlar ise domates fiyatlarını artmasından yakındı. Neredeyse tüm Türkiye’nin salça yapımında kullandığı Bursa’nın Ankon Domatesi tezgahlarda yerini aldı. Ankon Domatesi 2-3 liradan satışa sunulurken, tarla domatesi 10 ile 15 lira arasında değişiyor.

ORGANİK OLMASINA DİKKAT

Tarla domatesinden daha güzel salça yapıldığını söyleyen pazarcı esnafı Aysel Yıldırım, “ Bahçe domatesi organik olduğu için onun eti daha fazla olur. Salça yaparken de dikkat edilmesi gereken en önemli nokta domatesinin organik ve etli olmasıdır. Diğer domatesler ile salça yapılırsa salça daha çok sulu olur” dedi.

“FİYATLAR BU SENE ÇOK PAHALI”

Korona virüsten sonra evde kullandığı ürünleri daha çok kendi eliyle hazırlamaya başladığını söyleyen Ayşe Öztürk, “Eskiden insanlara şaşırırdım, ne gereği var bu kadar uğraşıyorlar diye ama pandemi döneminden beri hemen hemen her şeyimi kendim organik ürünlerle yapmaya başladım. Ama fiyatlar bu sene çok pahalı. Pandemi dönemiyle alakalı olduğunu düşünüyorum fakat bu sezonda domatesin biberin bu kadar pahalı olması garip” şeklinde konuştu.