Marmara Üniversitesi Çevre Mühendisliği bölümü son sınıf öğrencisi Begüm Güven, Ocak ayında 9 yaşındaki kardeşi Beren’in çölyak hastası olduğunu öğrendi. Mart ayında pandemiyle birlikte üniversitelerin uzaktan eğitime geçmesiyle memleketi Isparta’ya gelen Güven, çölyak hastalarının tüketmesi gereken glütensiz gıdalarla ilgili tedarik konusunda sorun yaşamaya başladı. Bunun üzerine glütensiz tarhana ve mantı gibi ürünler üreten Güven, glütensiz kafe konsepti geliştirdi. Hastane Caddesi üzerindeki bir iş merkezinin ikinci katında kafe açan Begüm Güven, başta kardeşi olmak üzere tüm çölyak hastalarına hizmet veriyor. Güven ayrıca organik vegan ürünler de sunuyor.

“ÜRÜNLERİ FARKLI İLLERDEN TEDARİK EDEBİLİYORDUK”

Begüm Güven, kız kardeşinin hastalığından esinlenerek böyle bir kafe açtığını belirterek, çölyaklı çocuklar, yetişkinler ve organik beslenmek isteyenlere hizmet verdiklerini söyledi. Kardeşi Beren’e Ocak ayında çölyak tanısı konulduğunu kaydeden Güven, “Kardeşimin rahatsızlığını öğrendikten sonra sürekli bir ürün arayışına girdik. Devamlı olarak kargo talep ediyor ve farklı illerden ürün istiyorduk. Sonra ‘biz neden böyle bir yer açmayalım’ dedik. Bu şekilde hem Isparta hem de civar illerdeki çölyaklı hastalara yardımcı olabileceğimizi düşündük. Kafe konseptimiz yanı sıra paketli gıda, organik temizlik ve kozmetik ürünlerimiz mevcut” dedi.

“İÇİMİZ RAHAT ETMEDİ, BÖYLE BİR YER AÇTIK”

Isparta’da böyle bir konsepte sahip yer olmadığına değinen Begüm Güven, “O süreçte zincir marketlerden kardeşim için ürün tedarik etmeye çalışıyorduk. Söz konusu çocukların sağlıkları olduğundan içerik konusunda içimiz rahat etmediğinden daha güvenilir firmalarla çalışmak istedik. Bu sayede böyle bir yer açmak istedik. Umarım açtığımız bu mekan diğer hastalarda da tebessüm oluşturmuştur” diye konuştu.

“KARDEŞİMİN RAHATSIZLIĞINI TESADÜFEN ÖĞRENDİK”

Güven, çölyak hastalığına sahip kişilerde buğday ve arpa gibi ürünlerin içerisinde bulunan glüten adı verilen proteninin olumsuz etki gösterdiğini söyledi. Güben, “Beren’de de böyle bir sorun oluştu. Beren’de bu rahatsızlığı biz tesadüf olarak öğrendik ama genellikle bu tür hastalar şiddetli karın ağrısı, mide bulantısı şeklinde hastanelere başvuruyorlarmış. Sonuçta tanıları konuluyor ve ömür boyu glütensiz diyet yapmak durumunda kalıyorlar. Biz de elimizden geldiği kadarıyla geniş ürün yelpazesiyle onlara hizmet veriyoruz” dedi.

Begüm Güven, kafe hizmetinin yanı sıra glütensiz un, tarhana, mantı, kuruyemiş, çikolata, organik vegan ve sos çeşitleri gibi birçok ürün sunduklarını ifade etti.

“ABLAMIN SAYESİNE ARTIK İSTEDİKLERİMİ YİYEBİLİYORUM”

9 yaşındaki Beren Güven de çölyak hastalığı nedeniyle glütenli gıdalar tüketemediğini belirterek, “O yüzden ablam böyle bir yer açtı. Ablamın sayesine artık istediklerimi yiyebiliyorum” dedi.